Huset Restaurant
Prøv den unike tastingmenyen med lokale råvarer
Huset er et av de viktigste historiske byggene i Longyearbyen. For gruvearbeiderne har det vært et kjærkomment møtested hvor de har kunnet spise og sosialisere gjennom det siste århundret.
"Byens hjerte"
Gruveselskapet Store Norske begynte byggingen i 1948, ledet av arkitekten Jacob Hansen, som også designet Colosseum kino i Oslo. Huset åpnet dørene for første gang den 13. oktober 1951 som samfunnshus i Longyearbyen. Huset, med sin sentrale beliggenhet mellom de ulike gruvearbeiderlandsbyene, fikk navnet "byens hjerte".
En historisk omvisning i bygget er tilgjengelig for gjester etter middagen.
Arctic Experience – vår tasting meny
Matopplevelsen du får i Huset Restaurant er en reise gjennom Svalbard. Den forteller en historie gjennom flere retter som tilpasses etter sesongen, avhengig av hva naturen har å by på.
De samarbeider med lokale fangstmenn, fiskere og sankere for å skaffe ingredienser fra Svalbard og Arktis, som sel, reinsdyr, fjellrype, sopp og fjellsyre.
Ved å bruke innovative, nordiske konserveringsmetoder og kulinariske teknikker, tilbyr kjøkkenet et unikt innblikk i de rike smakene som finnes i polarregionen. Hver eneste ingrediens naturen byr på settes stor pris på, og de viser sin respekt for lokalmiljøet ved å være spesielt oppmerksom på å minimere avfall. Viktige stikkord er bærekraft og konservering, og de bruker ofte metoder som fermentering, herding og røyking.
Lær mer om Huset Restaurant-opplevelsen her.
Vinkjeller
Hroar Holm, tidligere eier av Huset og vinentusiast, startet vinsamlingen på 1980-tallet. I dag har våre lidenskapelige og kunnskapsrike sommelierer fortsatt arbeidet med å utvide og forbedre utvalget, og Huset har nå en av Skandinavias største vinkjellere – med over 1000 forskjellige viner fra hele verden. Vi er stolte av at kjelleren nok en gang har blitt tildelt "Two Wine Glass Best of award of excellence"-vurderingen fra Wine Spectator.
For spesielle anledninger tilbys vinkjelleren for private matopplevelser. I denne intime atmosfæren, for 8 til 16 gjester, kan du nyte de kreative rettene fra kokken mens du blir guidet av en sommelierer.
Er du en vinkjenner? Eller ønsker du å bli det? Huset Restaurant tilbyr privat vinsmaking med vin valgt av deres sommelier, eller alternativt en vinsmaking tilpasset dine egne personlige preferanser. Reserver din private vinopplevelse med en av de kunnskapsrike sommelierene og oppdag et utvalg av skatter fra vinsamlingen.
Reserver vinkjelleren via e-post på booking@huset.com.
Booking
Booking kan gjøres her, eller via epost til booking@huset.com
